小米的营养价值是非常高的，它不但含有维生素b1、b12等，还具有防止消化不良的功效，很多的孕妇朋友在生产完后都会服用小米粥来为身体补充营养，可能很少有人见过小米加工之前的样子，我们购买到的小米已经是被加工过的了，没有被加工的小米叫做谷子，可以说是我们北方人们很喜爱的粮食之一，也是五谷杂粮中的之一。
小米具有促消化、防治消化不良的作用，对于一些胃肠较差的人群是非常适合的食物，它不仅能够促进人体的新陈代谢，最重要的是可以加速胃肠的蠕动，帮助我们消化，而且小米还具有防止呕吐的功效，如果有患有肠胃炎的朋友可以通过喝小米粥来治疗我们的拉肚子现象，小米是一种很养胃的食物。
小米是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维，经常吃小米粥可以有助于促进我们肠道的蠕动，提高我们肠胃的消化能力，还能够缓解便秘。很多的孕妇朋友在生产完以后，都会用小米和红糖熬粥来调养身体，小米熬成的粥营养丰富，能够滋养身体，而且还能够降血糖，对于一些高血压、高血脂的患者来说，可以多喝一些小米粥来降低我们的血糖以及血脂。
当然，我们还可以把小米和其他的食物一起熬制，比如在小米中加一些大豆或者肉类食物，不但味道很好而且营养充足，如果把小米和山药，南瓜，红枣，红豆一起熬粥，营养是更加丰富的，而且味道也是很美味，小米可以说是老人、哺乳期妇女的滋补佳品，对于一些患有胃病的患者来说，经常喝小米粥也可以养胃来治疗自己的胃病。
一般来说，一斤谷子加工成小米的话只能出六两小米，这并不说明小米的价值就下降了，因为小米在没有被加工之前的价格也是非常低的，在谷子加工成小米之后，相对应的售价也会有所提高。当然，最重要的还是小米的营养价值，它是一种老少皆宜的滋补佳品，也是我们生活中的重要粮食之一。