随着生活越来越好很多家庭都是上顿米饭下顿白面，对于红高粱米饭的印象已经停留在了记忆中。尤其是对于90后的人群来说根本不知道红高粱米饭是什么东西。但是对于六七十年代的人群来说对红高粱米饭还是非常有感情的，所谓红高粱米饭其实就是用后高粱米煮出来的饭。相对于大米饭来说红高粱米饭口感比较粗糙，而且每一颗米粒都十分硬朗所以才会让大家觉得难以下咽。
红高粱米饭的做法其实与大米饭的做法相差无几，先将红高粱米放在清水中反复进行淘洗。正常情况下只要反复淘洗三次就可以将红高粱米淘洗干净，然后可以直接放在电饭锅中并放水后蒸煮。一般情况下放水的量要比蒸煮大米饭时多一些，比如100克高粱米可以放1000毫升水。基本上30分钟左右就可以蒸好出锅了，但很多人吃红高粱米饭的时候都不喜欢用电饭锅煮。
虽然现在很多家庭都已经搬上了楼但是在煮红高粱米饭的时候也喜欢用大马勺。用大马勺煮红高粱米饭相对电饭锅来说味道会更好，正常情况下，也是应该先将红高粱米淘洗干净然后放入大马勺中加水。然后用勺子不停的进行翻煮在要开锅的时候加水，反复多次就可以将红高粱米饭煮熟。这种方法煮出来的红高粱米饭相对来说比较软一些，而且能够将红高粱米的香味儿完全释放出来。
综上所述，希望大家看过上面的介绍之后能够了解红高粱米饭的具体做法。正常情况下红高粱米饭做熟了之后，无论配任何菜品其实都非常好。但是如果按照以前的吃法基本上都是配煮熟的土豆、茄子，然后大葱蘸大酱不带下饭而且味道会更好。如果从养生学的角度来讲如果平时经常吃红高粱米饭，不但有利于肠胃蠕动促进消化而且还能够起到延年益寿的功效。