茴香的叶子和茎可作为蔬菜来用，而晒干之后，还具有一定的药物价值。通常我们会将茴香作为餐桌上的美味，但是也会有人发现会对大便造成影响。吃茴香大便会是绿色吗?有可能，不过也可能是其他因素引起的，消化不良、胃肠道炎症、服用某些药物等。
茴香纤维素含量十分丰富，叶绿素在体内含量过多了，在肠道中无法被完全消化，从而使得大便变成了绿色。如果仅是过多的茴香之后，可能会出现大便变成绿色的情况，此时不要担心，只需要减少叶绿素的摄入，就可能使得大便颜色恢复到正常。
除了吃了茴香之外容易引起大便颜色改变之外，还有很多其他方面的因素，比如吃了过多的其他方面的蔬菜，常吃可能会造成排泄物呈绿色。不过偶尔一次绿色没什么问题，如果经常这样就需要注意身体了。
另外还有消化不良，往往是体内食物积攒过多形成积食，常常消化不掉。这种情况要注意多喝点水，吃的清淡一点，多吃软和的食物，并注意定期观察大便的情况。
肠胃有炎症也是引起大便颜色的一个原因，急性的肠炎会出现这种症状，还有接受多一些抗菌素治疗的人也会有大便绿色的情况。
腹泻也会有大便绿色的情况，腹泻的大便颜色也是呈现出绿色的。
服用药物刺激肠胃，可能会引起颜色不正常。比如服用了过多的铁剂的话，容易引发大便呈现出绿色的情况，一般情况下，停掉之后就逐渐恢复正常了。
茴香会影响到大便的颜色，另外还有一些其他方面的因素，除了上面介绍的这些之外，还有饮用过多啤酒，体内酸性过多的时候，也容易出现这些情况。如果是正常的情况，不用担心，但如果是病理性的，还需尽早到医院做相关的检查和治疗。