在现在的社会中，大家对明胶熟悉又陌生。它的用途是比较多的，大家在生活中也比较多见。但是往往大家并不知道它叫做什么，比如说大家在生活当中常见的药品里的软硬胶囊，其中就有明胶的成分。明胶其实还用于在各种行业当中。那么接下来我们就对明胶进行深入的了解，明胶是酸性还是碱性的，以及明胶都有什么用途。
首先明胶是根据动物皮肤、骨头， 肌膜等结缔的组织胶原部份，进行一系列的分解而形成透明或者淡黄色的薄片以及粉粒。没有味道，透明坚硬的物质。它是无脂肪的高蛋白，没有胆固醇的含量，食用之后不会让人发胖，也不会对自身的免疫力有破坏行为。还能促使食物消化。明胶拥有酸性，但同时又拥有碱性，是两性物质，明胶的胶团是有电的，电场作用内，它会朝两极中的一极进行移动。
明胶按照用途是能够分成照相、食用、药用以及工业四大类的。食用明胶应用于医用软硬的胶囊、止血的海棉、以及食品里面的添加剂、罐头、糖果、雪糕、香肠、皮冻、汽水悬浮剂等食品行业当中的。药用明胶它是用于软硬胶囊内、药片外层糖衣的材料。工业明胶它用于纱布、砂石、印刷等方面。照相明胶它一般用于生产胶片、胶卷以及我们在医学上使用的X光胶片等感光的工业当中。照相明胶其中又被分成彩色感光照相明胶以及黑白照相明胶。
通过以上的内容，我们对明胶是酸性碱性，明胶都有哪些用途有所了解。那么我们在生活中也可以让别人来了解明胶。对于一些有利于我们的生活的东西，我们要让更多的人有所认知。