羊角豆干，因产于重庆市武隆区羊角古镇，以镇为名，得名羊角豆干，距今已有数百年历史。羊角镇是“中国豆腐干之乡”[1]。羊角镇两岸山峦绵延，自古沿乌江建镇，矿藏以及水资源丰富。羊角豆干制作工艺繁复考究，通过汲取武陵山脉一带的山泉水，采用山林中生长的香料药材，择选优质黄豆，经过数道工艺流程，长时间生产而成。
正宗传统的羊角豆干，细腻绵扎，有嚼劲，入嘴有天然香料的香气，美味可口。羊角豆干可直接食用，也可进一步加工，制作成为美味佳肴。尤其是羊角镇当地制作的鲜豆干，美味更是一绝。
随着武隆区旅游经济的兴起，羊角豆干用其美味俘获了众多顾客的心，深受全国各地顾客甚至海外游客的青睐。
中文名
羊角豆干
分类
加工食品，川渝菜系
口味
五香、麻辣
主要食材
大豆、水，天然香料
配方
水、大豆、白砂糖、食盐、卤料
产地
重庆市武隆区
